Soucieux de faire rayonner les produits alimentaires lorrains, une poignée d’industriels en 2004 décide de se réunir pour mettre en place un label, une marque, une démarche d’identification et de valorisation des produits lorrains. Conforté par ce besoin de proximité avec le consommateur, le groupe de travail attire de plus en plus de fabricants ce qui encourage le Conseil Régional à soutenir la démarche. En 2006, La Lorraine notre signature est lancée, comptant une trentaine d’entreprises adhérentes.