C’est en 2013 que naît la Grenouille Assoiffée, brasserie située à Vahl-les-Bénestroff, en Moselle.
À l’origine de cette entreprise : Caroline Ernst et Jean-Marc Lichtle, qui ont décidé de se lancer dans l’aventure et vivre de leur passion du brassage.
Elle élabore les recettes et il est depuis devenu membre suppléant au directoire du syndicat professionnel « Brasseurs de France« .
Les bières la grenouille assoiffée répondent à la loi de pureté allemande de la bière de 1516, elles sont composées de malt d’orge, de houblon et de sucre.
Jean-marc et Caroline mettent un point d’honneur à utiliser des matières premières locales, provenant d’entreprises alsaciennes à proximité. Cela permet de réduire les transports mais aussi de faire fonctionner les entreprises locales.
C’est aussi dans cette optique qu’ils ne jettent pas leurs drêches et levures en fin de brassage mais les donnent à un agriculteur voisin pour nourrir ses vaches.
La brasserie propose des bières de caractère, de fermentation haute, qui vont refermenter en bouteille. Ce type de fermentation leur apporte un goût plus rond en bouche.
Elles sont brassées dans une cuve de brassage de 500l qui alimente 3 fermenteurs de 1000l chacun.
La brasserie est ouverte aux visites sur rendez-vous si vous souhaitez découvrir les secrets de fabrication de ces bières mosellannes de qualité.
CONTACT : Caroline et Jean-Marc LICHTLE Siège et domicile : 26 grand rue 57670 VAHL LES BENESTROFF Brasserie : Rue de l’église à VAHL, juste derrière notre maison www.la-grenouille-assoiffee.fr lga57@orange.fr